Ein toller Abend, ausgezeichnete Weinen mit Tiefgang und ein Winzerpaar, dass mit viel Herzblut und Leidenschaft Naturweine keltert die ‚berühren‘.
Vielen Dank Mathilde & Christoph vom Weingut Nord&Süd für diesen inspirierenden, genussvollen Abend!
Es sind vier Hände die ehrlich und naturverbunden - mit viel Handarbeit - die Böden der Weingärten in Schönberg am Kamp bearbeiten. Denn Mathilde und Christoph Daignière–Koller wissen, wenn ihre Böden gut versorgt sind – das Bodenleben aktiv ist – die Bienen und Insekten sich wo richtig wohl fühlen, dann geht es auch ihren Reben so richtig gut. Gemeinsam waren die beiden über 50 Jahren als Klavierbauer auf verschiedensten Bühnen unterwegs und haben sich lange und gerne, mit der Suche nach dem guten Ton auseinandergesetzt. Wein machen ist für die beiden die gleiche Leidenschaft: Die Suche nach dem Genuss, die Herausforderung ständig und endlos von der Natur lernen zu können. Natürlich und unberührt, spontanvergoren und ohne Zusätze bringen sie Ihre Weine in die Flasche.